我很少主動碰牛豬雞以外的肉類，
會來吃大部分都是因為長輩或是朋友要求才會吃看看~
這間鵝肉先生也是同行友人對這間讚不絕口，
同時剛才開車經過的時候看到一群人排隊的景象，
想必應該確實很好吃才是~
因為離大統商務旅館走路只要10分鐘，
所以就決定走路來這吃，不然停車不太好停!
不管好像什麼時候來都是人這麼多的景象XD
生意太好，一樓坐滿，
二樓差不多也是滿的~
看起來雖然是很不起眼的小餐廳，
可是老闆切鵝肉的刀工可是不得了阿~
瞧瞧看，他把每片鵝肉都切的差不多厚薄，
這可是要多年工夫才有辦法做到的!!
雖然只是間小店，但沒想到擺盤也這麼的謹慎，一點都不隨便喔~
查了一下鵝肉先生一開始是從民國72年從路邊攤開始起家，
到現在也有30年的時間，也有自己的店面了，
以前是花蓮人的宵夜據點，
現在已經變成到花蓮的必吃每食之一!!
在樓下看到切鵝肉都可以切得這麼謹慎，
讓我不禁開始期待鵝肉先生的美味~
店內菜單有兩張，
粉紅色是經典鵝肉系列跟小菜類；黃色是熱炒跟湯類~
自己寫完拿到樓下櫃台後，吃完再付錢即可!!
小菜類部分上菜的很快，
鵝肉跟湯類就比較慢一點~
一碗飯是10元，感覺比家裡的碗再大一點點，還蠻平價的~
這是一起拍的比例尺大小
青菜類當天點了燙青菜(中)-50元、涼拌過貓-30元、
筍絲(中)-50元，青菜類都還不錯，價格也還可以，
其中比較特別的是筍絲，
上桌前會淋上鵝油，所以比一般筍絲水潤又多汁，
是傳統古早味的味道，很好吃~~
另外兩樣必點的就是鵝肝-30元跟糯米鵝血(乾)-30元
鵝肝吃起來不是那種軟軟爛爛的，
而是很緊實的口感，也沒什麼怪味道~
配上合著九層塔、醬油膏、鵝肉湯汁的獨家佐料，
真是絕配，重點是不會太死鹹喔~
糯米鵝血上頭也是淋了這獨家醬料，
這糯米鵝血是比較軟爛的口感，可是軟爛中又吃的到有嚼感的
糯米顆粒，這是因為鵝肉先生選用等級比較高的糯米，
所以一顆顆糯米口感清晰可見~
接著就是我們的鵝肉上來瞜~
鵝肉現在一斤是360元，可看人數多少說要多少錢的鵝肉，
不過還有前半跟後半的選擇~
想要吃比較軟嫩的腿肉，就可以選擇後半部，但缺點是比較油跟
會吃到些骨頭；只想爽快的吃肉，且不想吃太肥的肉質，就可以
選擇前半部~~
好像老饕們會比較選擇前半部居多，吃鵝肉還要吐骨頭，
真是太麻煩了@@
這是一斤的鵝肉，選的是前半部分。
瞧瞧看這切的厚薄度都差不多的鵝肉片，
帶點粉嫩的色澤感，雖然前半部的油脂不多，
可是也蠻好咬的，不會太乾澀~
配上薑絲、九層塔獨家沾醬，把鵝肉的清甜整個又給帶上來，
薑絲不夠的朋友還可以自己到旁邊增添喔!
聽說鵝肉先生的鵝肉是吃素的哩!
配合的養殖場只給它吃植物性飼料，
所以鵝肉才這麼清甜喔~
最後來喝碗湯-蚵仔湯(中)-100元
蚵仔湯裡頭還有添加豆腐，增加了一些口感~
除了薑絲還多了一點點榨菜，
湯喝起來清甜爽口，蚵仔也蠻新鮮的~
整體說來，
花蓮有很多必吃美食其實都普普，
這間鵝肉先生不只是名氣大，
我覺得反而口味大過於名氣，還蠻有水準的，
很推薦來花蓮時必吃的在地食物之一~
(迷之聲：像花蓮扁食就不要去了= =)
地址：花蓮市中山路259號
電話：03-8331902 03-8340898
營業時間：中午11:00~14:30 晚上17:00~02:00
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