angellulu愛分享: (台北)信義●The V:F 舞蔬弄果-高品質卻很平價的植竹流創意蔬果料理

"植竹流"是來自日本廚師植竹隆政(Takamasa Uetake)，

標榜著不用奶油、辛香料，只用橄欖油與天然鹽調味的獨創流派，

植竹師傅只用煎、烤、煮、烙或燙，以各種烹調技法以表現蔬菜的原味。

而植竹流派的台灣大弟子-陳易松，在去年底開了間The V:F 舞蔬弄果，

V=Vegetable 蔬菜

F=Fruit 水果

舞蔬=五蔬

整體代表著利用蔬菜水果的創意料理。

餐廳位置是隱身在高級的住家大樓內，

一樓是補習班，二樓才是餐廳位置，沒仔細注意的話根本會沒人知道@@

同時開幕的是泰板燒，跟The V:F其實是同個出入口，

要來泰板燒前會先經過The V:F。

The V:F 的空間不大，空間佈置的很像烹飪教室XD

因為廚房是一整個開放式。

要是坐在吧檯區，就等於是跟廚師們面對面，中間只用食材隔開而已，

所以是VIP區喔^^

這裡的廚師們可不是戴高帽子，而是畫家的打扮，

真是超級可愛的~

跟餐廳的理念很合，就像畫畫一樣，創造出藝術感的創意蔬果料理。

入座後，服務生會來介紹的用餐方式，

The V:F 是採半自助式的方式，不收取服務費!!

所以餐具跟水都要自取，

不過餐具回收是有人會幫忙收拾就是了!!

這點我覺得還蠻不錯的，

台北市一堆餐廳收服務費我都不知道是在收什麼意思><

可愛的蔬果menu，

雖然都是單點式，但湯-80元、沙拉-90元，飲料最貴是120元，

裡頭最貴的主餐也只要250元，是不是真的很平價呢!

來看看The V:F的料理有沒有吃起來像看起來一樣美味呢?

【好健康的湯】

湯品有三款，第一次送錯送成野菜清湯，

雖然沒喝到，但還是拍了下來比較看看~

我們是點了這兩種

每種都是非常的真材實料


湯底是番茄跟蔬菜高湯，可是喝的出原本番茄酸味，所以一吃就知道並不是靠市售的蕃茄醬調出來的；而且蔬菜料也非常豐富。跟以往喝到的蕃茄湯，這個真的大勝!!	喝起來濃郁中又帶著清爽，跟一般用麵粉炒出來的玉米濃湯不一樣，我很喜歡~~可是仔細看menu的說明，材料理有添加植物性鮮奶油，植竹流不是號稱不添加奶油的嗎?這樣算破戒?

【伍媽媽的沙拉盆】

沙拉共有三款，我們點了這兩款

水果沙拉切的非常大器，上面淋的是優格沙拉醬，

再加上一些腰果跟果乾，健康又無負擔。

不過這個優格沙拉醬，不酸，多了些奶味，

吃起來也跟一般的優格沙拉不太一樣~~

鮮蔬棒附的是葡萄優格醬，吃起來偏酸，我非常喜歡XD

不過我朋友比較喜歡不酸的優格沙拉醬。

其實吃完這兩樣，就有點飽了@@

因為它的湯跟一般西餐廳比起來，給的份量還蠻大的，

所以我覺得第一次來的人，

可以直接先點主餐就可以了，

如果覺得吃不飽再加點其它的就可以了~~

邊吃還可以看到主廚在我們面前料理，

就像在看表演一樣，很棒~~

接下來進入主餐部分

【舞蔬弄果】

主餐目前有8種選擇，選了兩款：

中間的配菜是烤玉米餅淋上蕃茄醬，有點類似沒有奶味的可樂餅的感覺~


雖然裡面一塊肉都沒有，可是吃起來非常的正點!!有點微辣，裡面又有起司的拉絲感，蔬菜料包括紅黃甜椒、醬滷杏鮑菇，不輸給包肉的墨西哥餅~~	這是酪梨沙拉，底下是酪梨生菜，配上杏鮑菇跟蕃茄丁，可能是要平衡餅的辣感。所以吃起來味道很淡。我是希望可以再加點墨西哥辣醬啦XD